- levedura
- levedura s. f. Fermento.
Dicionário da Língua Portuguesa . 2012.
levedura
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ácido — s. m. 1. [Química] Composto hidrogenado suscetível de se combinar com metais ou com bases para dar sais. 2. Substância azeda. • adj. 3. [Química] Que tem o valor de pH inferior a 7, a uma temperatura de cerca de 25º C. ≠ BÁSICO 4. [Química]… … Dicionário da Língua Portuguesa
alcoolase — s. f. Fermento solúvel que existe na levedura e nos frutos açucarados … Dicionário da Língua Portuguesa
biotina — s. f. [Bioquímica] Vitamina (C10H16O3N2S) hidrossolúvel do grupo B, importante para a fixação do dióxido de carbono nos compostos orgânicos. [A biotina encontra se no arroz integral, fígado, gema de ovo, leite, levedura e nas bactérias… … Dicionário da Língua Portuguesa
enzima — s. f. [Bioquímica] Substância orgânica de natureza proteica que tem a capacidade de catalisar reações químicas. ‣ Etimologia: alemão Enzym, do grego en , dentro + grego zúme, es, levedura … Dicionário da Língua Portuguesa
micoderma — |é| s. f. Levedura que se desenvolve à superfície das bebidas fermentadas. ‣ Etimologia: mico + derma … Dicionário da Língua Portuguesa
sacaromicete — |ê| s. m. 1. [Biologia] Gênero de cogumelos ascomicetos que provocam a fermentação. 2. Levedura. ♦ Grafia no Brasil: sacaromiceto … Dicionário da Língua Portuguesa
sacaromiceto — s. m. 1. [Biologia] Gênero de cogumelos ascomicetos que provocam a fermentação. 2. Levedura. ♦ Grafia em Portugal: sacaromicete … Dicionário da Língua Portuguesa
tiamina — s. f. [Bioquímica] Vitamina (C12H17N4OS) hidrossolúvel do grupo B, importante para o funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração [A tiamina encontra se na levedura, carne de porco, cereais integrais, frutos secos e ovos, por… … Dicionário da Língua Portuguesa
zímase — s. f. 1. Enzima da levedura da cerveja que provoca a decomposição da glicose em álcool e gás carbônico na fermentação alcoólica. 2. Diástase … Dicionário da Língua Portuguesa
zimogenia — s. f. Fermentação química. ‣ Etimologia: grego zúme, es, levedura + genia … Dicionário da Língua Portuguesa
